Узнайте больше о кето диете

В 1950-х годах американская кардиологическая ассоциация предупредила о связи высокого содержания жира в пище с сердечно-сосудистыми заболеваниями и атеросклерозом. С тех пор были предприняты усилия по сокращению потребления жиров. Однако спустя 70 лет врачи признают, что это была большая ошибка, приведшая к росту ожирения. Кетодиета стала популярной среди американцев благодаря своей эффективности и пользе. Мы наблюдаем процесс восстановления репутации продуктов с высоким содержанием жира. Давайте приветствуем сало и масло на наших столах!

О кетогенной диете заговорили несколько лет назад, хотя она существует уже давно. Согласно этой диете, самым опасным продуктом для организма является сахар во всех его формах. Все крахмалистые овощи, фрукты и крупы, так называемые «медленные» углеводы, запрещены. Наоборот, мясо, рыба и низкоуглеводные овощи приветствуются. Врачи, придерживающиеся принципов кетогенной диеты, уверены, что появление сахара привело к развитию таких болезней, как кариес, диабет, ожирение и онкология, а также негативно влияет на мозг, что приводит к Альцгеймеру, аутизму, рассеянному склерозу и депрессии.

При кетогенной диете основу рациона составляют 75% жиры, 20% белки, и только 5% (но не более 25 гр) углеводов. Говорят, что организм получает необходимую энергию именно из жиров. Когда углеводы ограничены, печень превращает жирные кислоты в кетоны, которые питают мозг. Это состояние называется кетоз. Приверженцы кетогенной диеты утверждают, что она улучшает выносливость, замедляет старение, поддерживает здоровье сердца и сосудов, нормализует гормональный баланс, снижает уровень сахара в крови и способствует здоровому снижению веса.

 Плюсы кето диеты:

Нет необходимости голодать, нет риска срывов и неуправляемого аппетита.

Не требуется исключать большую часть продуктов из рациона.

Легко готовить блюда с минимальным количеством ингредиентов.

Экономия на покупке продуктов для приготовления.

Потерянный вес не возвращается.

Диета подходит для всех.

 Минусы кето диеты:

Возможное появление запаха ацетона из тела, мочи и рта, вызванного резким повышением уровня кетоновых тел в организме. Однако это можно минимизировать, увеличивая потребление воды.

Утверждают, что диета несбалансирована. Однако следование кето-диете в течение 28 дней, как положено в программе, приведет к оздоровлению организма. Затем мы предоставим рекомендации по введению дополнительных продуктов в рацион и достижению сбалансированности, при этом не возвращая прежний вес.

Следование кето-диете без внешней помощи достаточно сложно. В России кето-диета пока недостаточно распространена, поэтому вариантов меню либо немного, либо разработаны непрофессионально. Наша задача заключается в предоставлении достоверной информации о кето-диете, представлении нескольких вариантов меню и развеивании всех мифов о ее "сложности".

При переходе на кето-диету рекомендуется добавлять в рацион неподвергнутые термической обработке растительные и животные жиры: нерафинированные масла холодного отжима, сало, жирное мясо и субпродукты. Также забудьте об обезжиренных молочных продуктах и предпочитайте настоящую сметану, молоко и выдержанный сыр! Приготовление блюд рекомендуется на кокосовом или топленом масле. В качестве овощей выбирайте некрахмалистые зеленые овощи и салаты, такие как огурцы, кабачки, цукини, лук-порей, салат айсберг, шпинат и т.д. Также можно добавить овощи с низким содержанием углеводов, включая цветную капусту, брокколи, брюссельскую капусту, тыкву, баклажаны, болгарский перец и помидоры. Грибы также допускаются в кето-диете, но в минимальных количествах.

Позвольте представить список разрешенных продуктов:

Различные виды мяса, включая говядину, свинину, баранину, птицу и другие. Допускается выбирать более жирные сорта мяса и есть птицу вместе с кожей.

Рыба и морепродукты: все виды рыбы и морской деликатес. Рекомендуется предпочитать жирные виды рыбы, такие как лосось, сельдь и сардины.

Масла: все виды масел, включая топленый свиной или утиный жир.

Зелень: шпинат, щавель, руккола, петрушка, укроп, кинза и различные виды салатов. Авокадо. Овощи: огурцы, помидоры, перец, баклажан, брокколи, все виды капусты, кабачки и другие. Исключаются только картофель, а также морковь и свекла следует потреблять в ограниченных количествах.

Грибы.

Кисломолочные продукты: сыр, творог, кефир, сметана, творожный сыр, йогурт. Рекомендуется выбирать продукты с более высоким содержанием жира.

Орехи и семена: миндаль, фундук, макадамия, пекан, бразильский орех, грецкие орехи, семена чиа, семена кунжута, семена подсолнечника, семена льна и другие.

Некоторые виды бобовых: арахис, стручковая фасоль.

Что разрешено попить:

Большое количество чистой негазированной воды. Зеленый, черный и травяные чаи. Кофе с возможностью добавления сливок. Что разрешено выпить:

Низкоуглеводные алкогольные напитки, такие как водка, виски, бренди, сухое мартини, шампанское брют, сухое красное и белое вино.

В ограниченном количестве можно включить в рацион:

Ягоды, ограничиваяся одной горстью в день.

Морковь, лук и чеснок рекомендуется употреблять только в качестве приправ.

Что запрещено:

Мучные изделия и выпечка.

Сахар, сладости и кондитерские изделия.

Мясные полуфабрикаты и колбаса.

Бобовые и соя.

Сладкие алкогольные и безалкогольные напитки.

Крахмалистые овощи, фрукты и сухофрукты.

Обезжиренные молочные продукты и плавленые сыры.

Готовые соусы и майонезы.